दही खाने के फायदे और उपयोग - Curd (Yogurt) benefits and Uses in Hindi

दही खाने के फायदे और उपयोग  - Curd (Yogurt) benefits and Uses in Hindi

दही(Curd) के बारे में केहना ही क्या। दही को एक शुभ कार्य या कोई मंगल कार्य से पहले खाये जाने वाले भोजन की पदवी प्राप्त हे। यदि हम कोई जोब इंटरव्यू के लिए जा रहे हो या फिर स्कूल की या कॉलेज की परीक्षा (एग्जाम) देने जा रहे हो तो हमारी माँ या हमारी दादी हमें घर से निकलने से पहले दही और शक्कर खिलाती हे। ताकि हम अपने कार्य में सफल हो। सिर्फ एग्जाम ही नहीं परन्तु हर शुभ काम करने से पहले दही का सेवन किया जाता हे। अच्छे कार्य से पहले दही का सेवन आशीर्वाद समान माना जाता हे। तो आइये आज हम विस्तार से जाने दही के फायदों और उसके उपयोगो के बारेमे।  

दही हमारे लिए फायदेमन्द हे क्यों की वह बहोत सारे पोषकतत्वों(Nutritions) से भरपूर होता हे और यह मौजूदा पोषकतत्व हमारे शरीर को अनेक तरह से फायदा पहोचाते हे। दही में मौजूदा पोषकतत्वों में विटामिनस जैसे की विटामिन B-6, विटामिन D, प्रोटीन, सोडियम ,पोटेसियम ,आयरन ,फैट और शुगर जैसे कई और पोषकतत्व शामिल हे। 

इन पोषक तत्वों से हमारे शरीर को होने वाले लाभ कुछ इस प्रकार हे। 

• विटामिन B-6 : विटामिन B-6 हमारी रोगप्रतिकारक शक्ति को बढ़ाने में मददरूप हे। 
• विटामिन D : विटामिन D हमारी हड्डियों के लिए बहोत ज़रूरी हे। 
• प्रोटीन : दही प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत माना जाता हे। प्रोटीन हमारे बालो के लिए और हमारे मसल्स के लिए बहोत लाभदायी हे। 
• आयरन : आयरन हमारे स्वास्थ के लिए बहोत उपयोगी हे। यह हमारे ब्रेन(दिमाग) और शरीर तक ऑक्सीजन सप्लाई में मदद करता हे। 
• फैट : जो लोग बहोत दुबले और पतले होते हे उन्हें अपना शरीर बेहतर करने में फैट मदद रूप हे। 
• शुगर : शुगर से हमें इन्स्टंट एनर्जी प्राप्त होती हे। 

दही में मौजूदा इन पोषक तत्वों से बेशख हमें लाभ तो होता ही हे मगर दही का सेवन कभी रातमे नहीं करना चाहिए यह हमारे स्वास्थ के लिए नुकसान देंन साबित हो सकता हे। और हो सके उतना ढंडी की रुत में भी इसका सेवन न करे बाकी कोई और रुत में खाने से कोई परहेज़ नहीं। तो चलिए हम डिटेल में जाने दही से हमारे शरीर को क्या क्या लाभ हो सकते हे। 

• एसिडिटी में उपयोगी 
• (Heart) दिल के लिए फायदेमंद 
• डाइजेशन इम्प्रूव करे 
• हड्डियों के लिए लाभदायी 
• दांतो के लिए लाभदायी 
• पेट के घाव(अलसर) को दूर करे  
• बालो के लिए उपयोगी 
• त्वचा के लिए लाभदायी 
• इम्युनिटी बढ़ाये 

दही से हमें इतने सारे फायदे होते हे।आईये इन फायदों को विस्तार पूर्वक जाने।  

• एसिडिटी में उपयोगी :-  आज कल लोगो को तीखा, चटपटा और मिर्च मसाले वाला खाना बहोत पसंद होता हे। और आजके युवाओ को तो जंक फ़ूड बहोत पसंद हे। मगर यह तीखा तला हुआ और ज्यादा मिर्च मसाला वाली चीज वस्तु खाने से हमें एसिडिटी की समस्या होने लगती हे अगर आप ये तीखा खाना पसंद करते हे तो फिर एसिडिटी न हो इस लिए आपको दही भी पसंद करना होगा। दही के सेवन से हमारे पेट की जलन ठीक हो जाती हे और एसिडिटी की समस्या से भी छुटकारा मिलता हे। 
• (Heart) दिल के लिए फायदेमंद :-  दही हमारे ह्रदय यानि हार्ट के लिए भी बहोत फायदेमंद होता हे। आज के इस दूषित और पोल्यूशन से भरे वातावरण और हमारे स्वास्थ को नुकसान देंन भोजन के वजह से हमे ह्रदय सम्बन्धी बीमारिया होने की सम्भावना अधिक हे। ऐसे में दही का सेवन हमारे दिल यानि ह्रदय के लिए बहोत लाभदायी माना गया हे। दही हमारे ह्रदय को स्वस्थ रखता हे और कोलेस्ट्रॉल को भी काम करता हे जिससे हमें हार्ट अटेक और हार्ट से जुडी समस्याओ का खतरा नहीं रहता।  

                

            

•  डाइजेशन इम्प्रूव करे :-  हमारे हैल्थी रहने के लिए सबसे ज़रूरी हे की हमारा डाइजेशन ठीक हो यानि हमारी पाचनक्रिया अच्छी हो। हम कितना भी अच्छा और पोषकतत्वों वाला खाना क्यों न खाये लेकिन हमारा डाइजेशन ही अगर ठीक नहीं तो वो खाया हुआ खाने का हमें कुछ लाभ नहीं होगा। इसके लिए सबसे ज़रूरी हे की हम अपना डाइजेशन इम्प्रूव करे और इसे इम्प्रूव करने में दही सबसे बेहतरीन खुराक माना जाता हे। दही में मौजूदा प्रोबायोटिक हमारे पेट के ख़राब बेक्टेरिआ को मार कर अच्छे बेक्टेरिआ की संख्या को बढ़ाता हे। जिससे हमारी पाचनक्रिया पहले से कई गुना ज्यादा बेहतर होती हे। और हमरा खाया हुआ भोजन ठीक से डाइजेस्ट होता हे।                     
• हड्डियों के लिए लाभदायी :-  हमारी हड्डियों को स्वस्थ रेहने के लिए कैल्शियम सबसे जरुरी होता हे। और दही में मौजूदा पोषकतत्वों में कैल्शियम भी शामिल हे। कैल्शियम हमारी कमज़ोर हड्डियों को मज़बूती प्रदान करता हे। जिससे हमारी हड्डिया स्ट्रोंग होती हे और उस पर कोई मार या चोट लगे तो उसका असर जल्दी नहीं होता। हमारी हड्डियों को स्ट्रौंग रखने के लिए हमें दही का सेवन करना बहोत ज़रूरी हे।  
• दांतो के लिए लाभदायी :-   हमारे दांतो के लिए भी कैल्शियम उतना ही उपयोगी हे जितना हमारी हड्डियों के लिए। दही में शामिल कैल्शियम से हमारे दांतो को भी मज़बूती मिलती हे। और वो पहले से भी ज्यादा स्ट्रोंग होते हे। जिसे हमें दांतो में हो रही तकलीफ या दर्द से भी छुटकारा मिलता हे। और कोई कठोर वस्तु चबाने में या उसे अपने दांतो से तोड़ने में हमें कोई परेशानी नहीं होती।
• पेट के घाव(अलसर) को दूर करे :-  आज कल के युवा वर्ग को कोल्ड्रिंक्स और मिर्च मसाले वाला तीखा खाना बहोत पसंद होता हे। मगर ऐसे मिर्च मसाले वाले भोजन और कार्बोनेटेड ड्रिंक्स का अति सेवन करने से हमें पेट में अलसर हो सकता हे। जिस वजह से हमें पेट में जलन और दर्द रहता हे। लेकिन अगर आप अलसर शिकार हुए हे और आप इस परेशानी से जुज़ रहे हे तो दही का सेवन इसके लिए बेस्ट उपचार हे। रोज़ाना दही के सेवन से हमारे पेट के घाव ठीक होने लगते हे और हमें जल्द ही अलसर से छुटकारा मिलता हे। अलसर के लिए दही सबसे बेहतरीन खुराक हे। 
• बालो के लिए उपयोगी :-  दही हमारे बालो भी बहोत फायदेमंद हे। दही के सेवन से तो हमारे बालो को फायदा होता ही हे। मगर दही को हम अपने बालो में कंडीशनर की तरह लगा भी सकते हे। दही को अपने बालो में लगा ने से या उससे अपने बालो को धोने से हमारे बाल एकदम रेशमी और मुलायम हो जाते हे और दही में मौजूदा प्रोटीन की वजह से हमारे बालो को मज़बूती मिलती हे और वो जल्दी जड़ने से यानि टूटने से बच जाते हे। हमारे बालो को स्वस्थ रखने के लिए और उसे टूटने से बचाने के लिए हमें दही का उपयोग करना बहोत ज़रूरी हे। 
• त्वचा के लिए लाभदायी :-  हमारी त्वचा (Skin) के लिए भी दही एक गुणकारी और लाभदायी पदार्थ हे। स्वच्छ और चमकीली त्वचा किसे पसंद नहीं होती। दही का इस्तमाल हमारी त्वचा पे और हमारे चेहरे पर फेसिअल की तरह किआ जा सकता हे इससे हमारे चेहरे पर अनोखा निखार देखने मिलता हे। और हमारे चेहरे के खील ,मुहासे और दाग से भी छुटकारा मिलता हे। हमारी त्वचा को सिल्की और चमकती हुई रखने में दही बहोत फायदेमंद साबित होता हे। 
• इम्युनिटी बढ़ाये :-  दही में मौजूदा पोषकतत्व हमारी इम्युनिटी को बढ़ने में बहोत मददरूप हे। दही में मौजूदा विटामिन्स ,प्रोटीन और अन्य न्यूट्रिशन्स मिलकर हमारी रोगप्रतिकारक शक्ति को बेहतर और स्ट्रोंग करते हे। वो कहते हे ना की Health is wealth हमारा अच्छा स्वास्थ ही हमारी सबसे बड़ी दौलत हे। हम कितने भी भौतिक रूप से सुखी क्यों न हो लेकिन हमारी हेल्थ ही हमारी सेहत ही अच्छी न रहती हो और हमें बार बार बीमारिया घेर लेती हो तो हम कैसे सुखी रह पाएंगे। हमें बार बार डॉक्टर के पास जाना पड़े इससे अच्छा क्यों न हम अपनी इम्युनिटी स्ट्रोंग करे और इसे स्ट्रोंग करने में दही बेशक हमें मददरूप हे। दही के सेवन से बीमारिया कई कोसो तक हमसे दूर रहती हे। और हम स्वस्थ और मस्त ज़िन्दगी जी सकते हे।  

         दही के उपयोग :-

• दही का उपयोग लस्सी बनाने में किया जाता हे। 
• दही मे से छाछ भी बनायीं जाती हे। 
• दही का उपयोग फेस मास्क के तोर पर भी किया जाता हे। जिससे हमारे चेहरे पर अलग ही ग्लो देखने मिलता हे। और हमारी त्वचा भी मुलायम हो जाती हे। 
• दही को बालो में भी लगाया जाता हे। दही से बालो को वॉश करने से हमारे बाल भी रेशमी और मज़बूत होते हे। 
• दही में मौजूदा प्रोटीन हमारे बालो को मज़बूती प्रदान करता हे जिस वजह से हमारे बाल जल्दी जड़ने से बच जाते हे।